功夫鲈鱼
功夫鲈鱼，确实很费功夫，首先各种椒需要耐心切圈，为了让鱼看起来更诱人，把配菜处理漂亮也能加分不少，其次菜心焯水不能太久，否则老了影响口感，鲈鱼在滑熟的时候也要注意火候哦。
- 营养价值：
蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒
- 食疗功效：
健脾开胃、补肾利湿
- 适宜人群：
适宜脾胃虚弱、食欲不振等患者食用
- 禁忌人群：
麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心
功夫鲈鱼所需材料
主要食材
- 鲈鱼 ( 600克 )
- 菜心 ( 150克 )
辅助佐料
- 青椒 ( 100克 )
- 红椒 ( 100克 )
- 泡椒 ( 100克 )
- 盐 ( 6克 )
- 醋 ( 5克 )
- 酱油 ( 8克 )
- 料酒 ( 20克 )
功夫鲈鱼的做法
1鲈鱼处理干净，切块；菜心洗净备用。
2青红椒洗净切圈，同泡椒一起加盐、白醋、酱油、料酒腌渍；菜心焯水，捞出，放在盘里。
3油锅烧热，放鲈鱼块，加盐、料酒滑熟，倒上青红椒、泡椒，盛盘即可。
功夫鲈鱼的功效与作用
1菜心维持神经系统正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
2鲈鱼菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，适宜减肥期间食用菜心。
3功夫鲈鱼具有健脾开胃、补肾利湿、营养丰富、刺激食欲、促进消化等功效。
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