鱼香茄子

1清热杀菌富含B族维生素和多种生物碱，具有清热消炎、消肿排水、杀菌和通便的作用

2清火解毒茄子性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，所以清火解毒的作用比较大。

1保护心血管茄子含有丰富的维生素P，能增强细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2消肿消炎茄子所含的丰富维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等都有一定的辅助治疗作用。

3增强记忆力茄子含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子能增强记忆力、减缓脑部疲劳，是脑力劳动者和青年学生的保健菜。