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鸡骨发黑说明熟鸡肉变质? 吃鸡肉注意四个误区

导读: 鸡肉是餐桌上一道美味的佳肴,是人们喜爱的肉类之一,白斩鸡、盐焗鸡等都是人们的最爱。鸡肉是我们经常吃的肉类,那你知道吃鸡肉有哪些误区吗?在日常生活中,以下对于鸡肉的一些……

  鸡肉是餐桌上一道美味的佳肴,是人们喜爱的肉类之一,白斩鸡、盐焗鸡等都是人们的最爱。鸡肉是我们经常吃的肉类,那你知道吃鸡肉有哪些误区吗?在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正,一起来看看。

  1.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?

  烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。

鸡骨发黑说明熟鸡肉变质? 吃鸡肉注意四个误区

  2.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?

  实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

  3.为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?

  其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

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