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鱼搭配豆腐营养高 推荐四款豆腐鱼食谱

导读: 豆腐口感软滑,富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。但是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾,其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人体完全利用。所以,我们就应该寻……

鱼搭配豆腐营养高 推荐四款豆腐鱼食谱

  侉炖豆腐鱼

  食材:草鱼或鲤鱼,五花肉(一小块) 北豆腐

  调料:姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

  做法:

  1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段;

  2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;

  3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片;

  4、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

  5、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

  6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

  7、水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

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