当前位置：首页 > 养生常识 > 养生心得 > > 正文

这样焯菜不丢营养四个科学烹饪法留住健康

12-17　来源: 多么好养生网标签：焯菜营养蔬菜

导读: 焯菜是不少人的一个烹饪习惯，可以让菜熟得更快，也可去除蔬菜表面残留的毒害成分。但焯菜并非只是把菜丢到开水中那么简单，这其中其实大有学问。今天小编就给大家介绍4招，让大家科学焯菜，最大程度保留营养。……

3.尽可能缩短焯菜的时间

焯菜并非水煮菜，一般待蔬菜颜色有变化即可捞出。焯的时间过长会影响菜品的色、香、味，也会加剧维生素C、矿物质的损失。

4.可以加点盐和油

可以在大半锅水中加入小半勺的食盐，让焯菜的水接近生理盐水的溶液，蔬菜就处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。

而加点油可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

最后，在焯菜以后最好将焯好的蔬菜直接烹炒，切不可在空气中久放。

NO.1 日常八招省时省力又控糖再也不用担心血糖高按时服药、检测血糖、经常运动及吃健康餐，是糖尿病患者每天必...

这样焯菜不丢营养 四个科学烹饪法留住健康