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番茄鸡蛋怎么做好吃

最家常的一道菜，只是增加了小小的一个步骤，味道跟卖相却大不同哦

主料: 西红柿300g

辅料: 鸡蛋3个、盐适量、青豆适量、酱油10g、白糖15g、料酒适量、香油适量、葱15g、姜10g

步骤

1西红柿对半切开，取蒂

2切大小适中的滚刀块

3烧开水焯熟青豆捞出备用

4接着放入切好的西红柿块，焯3、4秒，捞出备用

5取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用

6鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀

7烧热油加入搅拌均匀的蛋液，摊成蛋饼

8翻面用铲子切成大小适中的块状

9油锅中爆香葱姜碎

10加入焯好的西红柿，翻炒片刻

11加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可

小贴士

西红柿焯水的时间不要过长、3、4秒即可，我为了拍照耽误了几秒钟，西红柿焯的有点过，卖相不是很好。