夏季吃凉拌菜　莫忘五大禁忌

　　夏季凉拌菜是最受大众欢迎的，凉拌菜不仅味美色鲜，清凉爽口，而且丰富营养，但是夏季是细菌繁殖旺盛的季节，我们在吃凉拌菜的时候要特别注意，不可随便乱吃，夏季吃凉拌菜切记五大禁忌。

　　第一，忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜。

　　如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。