端午节粽子材料如何挑选 挑选粽叶也讲究

　　端午节包粽子，材料挑选有诀窍

　　有些民众没节制，一次多吃了几颗，胃开始不舒服，刚开始是胃胀，过一会打嗝都有粽子味，后来渐有闷痛感及酸味冒出，甚至还想呕吐。中医称此症状为“伤食”，意即伤于饮食。“伤食”症状轻微者，可藉节制饮食，饮用助消化的茶饮等方式自行改善，但若有疼痛、呕吐、吞酸仍建议尽速就医。

　　营养师建议选购份量适中的粽子，越有份量的粽子相对热量也较高，所以可选择中型的粽子，或与朋友共同分享。市售的粽子大都有标示馅料内容及营养成分，选购符合个人需求的种类，吃得更健康。

　　糯米制品较不易消化，所以除粽子外更应注意均衡摄取其他食物，否则容易造成胃胀、消化不良等问题。建议配一碟当季盛产的蔬菜或蔬菜汤，如筊白笋、丝瓜、竹笋、冬瓜等，饭后再摄取一份当令水果如芒果、西瓜、凤梨等，不仅营养均衡，更可增加纤维质的摄取及饱足感。

　　注意内馅有萝卜干、笋干、咸蛋等高钠食材的粽子，并减少沾甜辣酱，或参考营养标示选择含钠量较低的粽子。

　　营养师指出，内馅可选择瘦肉、干鱿鱼、蒟蒻、豆干等取代五花肉、咸蛋黄;用水煮的方式煮熟粽子，另外搭配少油烹调的菜色，控制总油脂及饱和脂肪摄取。