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五类食物最伤害肝脏 吃高脂肪食物易得脂肪肝

导读: 春季肝火旺盛,护肝成为春季养生的“重头戏”。肝脏是人体的代谢中心,因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“毒害”。所以大家日常生活饮食要注意,以下五种食物最损害肝脏,……

  春季肝火旺盛,护肝成为春季养生的“重头戏”。肝脏是人体的代谢中心,因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“毒害”。所以大家日常生活饮食要注意,以下五种食物最损害肝脏,大家对它们可要“绕道而行”,下面就一起来看看。

  1.高脂肪食物

  过量食用高脂肪食物,如肥肉、动物内脏(脑、肠等),易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高,这些都是脂肪肝发生的重要原因。

五类食物最伤害肝脏 吃高脂肪食物易得脂肪肝

  2.含亚硝酸盐的食物

  主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜,以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。

  因此,在食用蔬菜时首先应注意保鲜,防止腐烂,如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用,也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半个月以上再食用。

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