盐
【别名：食盐、咸鹾】- 盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。我国盐的资源很丰富，产盐区遍及全国，产量也很大，不仅能充分满足国内人民生活的需要，而且还可以组织出口。我国所产的食盐主要有海盐、井盐、池盐、矿盐等。
- 主要营养：
碘、钙、镁、脂肪、蛋白质
- 食疗功效：
养胃健胃、补气益气、增强记忆力、治疗便秘、排毒解毒、止痛镇痛
- 适宜人群：
一般人群均可食用盐。特别是便秘患者人群。
- 禁忌人群：
高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食盐，水肿者忌食。
盐的功效和作用
1杀虫盐可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。
2补心润燥盐具有补心润燥的功效，主治心腹胀痛、胸中痰癖等。
3泻热通便盐具有泻热通便的功效，主治二便不通。
4其它功效盐可以解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒等。
食用盐要注意什么？
1盐不可多食，每天用量控制在6克内，否则会引起高血压、糖尿病和血管病。
2咳嗽消渴、水肿病人不宜食用。
3高血压、肾病、心脏病等患者应该慎食。
4炒菜做汤时忌高温时放碘盐。
盐如何保存？
将盐密封起来放置在干燥的地方保存即可。
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盐菜谱
盐的营养价值
- 营养素 / 含量(每100克)
- 胡萝卜素 (99.8 微克)
- 钙 (49 毫克)
- 磷 (11 毫克)
- 钾 (30 毫克)
- 钠 (39000 毫克)
- 镁 (248 毫克)
- 铁 (2.6 毫克)
- 硒 (3.62 毫克)
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