秋葵的功效是什么？竟被称为“蔬菜伟哥”

如何挑选秋葵？

在烹调、挑选秋葵时，应做到以下几点：

1、做之前焯烫三五分钟。

秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，有助于去掉涩味，整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。

2、与肉类同炒更美味。

秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。简单的做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌;或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。

3、越小的秋葵越嫩。

专家表示，长度为5~10厘米的较佳(人的中指一般约为8厘米，可作参考)，买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的;用手划一下，破而有汁的比较新鲜。

4、放冰箱会被冻伤。

秋葵怕冷，买回来放冰箱会被“冻伤”，储存在厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动，最好在买回家的24小时内吃完。

结语：看了本文，相信你对秋葵有了进一步的了解，也知道该如何挑选了吧。