夏季养生食谱推荐 三款家常菜去火解毒

　　夏季养生食谱有哪些?到了夏天，适宜吃一些去火清热、消暑解毒的食物。夏天养生要注意清热解毒，今天小编就为大家介绍一些夏季清热去火的食谱。这些夏季清热食谱，去火解毒，适宜夏季食用。

　　凉拌手撕蒜苔

　　原料：蒜苔;蒜;酱油;陈醋;盐;鸡精;辣椒油;

　　1、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸待用;锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟;迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

　　2、用手撕成细丝，控干水份;最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。

　　3、小帖士：1.蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。2.从蒜苔的中间撕丝更容易。

　　4、这是一道快手方便的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的氽制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。