老人必知的四大饮食秘籍

　　生食防癌。研究表明，生食既保留了大量的维生素，还有未被高温破坏的干扰素，这是一种有效的抗癌物质。当然，生食也要讲卫生、讲科学，就其食物品种而言，限于无农药污染的蔬菜瓜果，至于绿叶蔬菜，洗净后再放入温热的开水中浸泡2小时为好。研究还表明，长期坚持每天早晨空腹服一小碗生菜汁，可清除体内污染，起到“大扫除”的作用。