小白菜

1强身健体小白菜含钙量高，能防治维生素D缺乏（佝偻病），有助于增强机体免疫能力。

2保持血管弹性小白菜能够减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3美容抗衰老小白菜中富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙以及色素沉着，延缓衰老。

4防癌抗癌小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，有着抗癌的作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

1用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免丢失营养。

2小白菜不宜吃太多，吃太多会导致难消化，影响钙、锌吸收。

3由于现在农药普遍作用于农作物，因此制作小白菜前最好用盐水侵泡清洗。

小白菜由于质地比较娇嫩，所以最好是当天买当天食用，在没有办法的情况下，可以放置冰箱内保存，保存期限不可超过3天，在保持是禁止用水洗，这样会导致茎叶细胞快死，导致叶茎损坏而变得枯黄流失营养成分。