莲菜是什么养生菜？ 冬季一种吃法五脏一起补

多吃莲菜竟能补五脏

多吃莲菜对身体好，而却能够有效的治疗多种疾病，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

清烹莲菜西芹

材料：莲菜1根(莲藕)，西芹1根，食盐1/4又1/8茶匙，生姜1片，花椒3～5粒，干红辣椒1个，山西老陈醋1汤匙，食用油适量。

做法：莲菜用清水洗净外皮泥尘，削去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片。锅内放入适量冷水大火烧开，放入切好的莲菜片，焯煮至水开。莲菜控水捞出，立即用凉水冲凉降温。西芹用清水洗净，撕掉老茎，刀与西芹成45度角把西芹斜切成寸断。锅里的水再次烧开，放入切好的西芹段，焯煮至水开，西芹控水捞出，立即用凉水冲凉降温。过凉的莲菜和西芹放在大碗中。生姜削去外皮，切成姜末。生姜末放在碗中的西芹莲菜上，放入1/4又1/8茶匙食盐。锅里倒入少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，开火将花椒和干红辣椒炸至略显黑色出香味，这就是炸好的椒麻油。炸好的椒麻油趁热立即淋在西芹莲菜上，随着“刺啦”一声，香味扑鼻而来。沿碗边淋入1汤匙山西老陈醋，用筷子拌匀即可。