常见的白菜 竟是冬季“百菜之王”

白菜的营养和食用方法

白菜为十字花科芸薹属植物，分大白菜、小白菜两个亚种。

大白菜又叫白菜、结球白菜、黄芽菜、黄芽白、花茭菜等。每100克大白菜含能量88千焦，蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.6克，钙69毫克，磷30毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素250微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，烟酸（维生素B3）0.8毫克，此外还有多种维生素。白菜含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可以防治便秘、痔疮和结肠癌。