猪血姜丝粥
以前常听老人说“每月初一吃猪血，解毒清肠健康来”，而且猪血价廉物美，堪称“养血之玉”；用猪血来煮粥也是很美味的，放点姜丝去除腥味，粥喝起来有淡淡的清香，口感也是更上一层楼的享受。
- 营养价值：
维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸
- 食疗功效：
补血生血、解毒清肠
- 适宜人群：
适宜缺铁性贫血，术后、消化道出血造成的贫血者
- 禁忌人群：
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食
猪血姜丝粥所需材料
主要食材
- 猪血 ( 100克 )
辅助佐料
- 粳米 ( 80克 )
- 盐 ( 3克 )
- 鸡精 ( 1克 )
- 姜 ( 8克 )
- 葱 ( 少许 )
- 香油 ( 少许 )
猪血姜丝粥的做法
1猪血洗净，切成小块；粳米淘净，浸泡半小时后，捞出沥干水分，备用。
2锅中注水，放入粳米用旺火煮沸，下入姜丝，再用中火熬煮半小时。
3下入猪血，熬煮成粥，调入盐、鸡精调味，淋上香油拌匀，撒上葱花即可。
猪血姜丝粥的功效与作用
1营养丰富猪血中的蛋白质含量高于牛肉猪肉，且更容易被人体消化并吸收。
2补血佳品铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，常吃猪血可以起到补血的作用。
3抗衰明目具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
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