茭白金针菇
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。此菜富含维生素及纤维素，可降低血液酸度，提高免疫力，减脂美体。
- 营养价值：
蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、矿物质
- 食疗功效：
补肝益胃、清热止渴
- 适宜人群：
适宜肝病、胃肠道炎症、溃疡等患者食用
- 禁忌人群：
泌尿系统结石者不宜多食；脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。
茭白金针菇所需材料
主要食材
- 茭白 ( 350克 )
- 金针菇 ( 150克 )
辅助佐料
- 木耳 ( 50克 )
- 姜 ( 2片 )
- 辣椒 ( 适量 )
- 香菜 ( 适量 )
- 盐 ( 适量 )
- 糖 ( 适量 )
- 醋 ( 适量 )
- 香油 ( 适量 )
茭白金针菇的做法
1茭白去壳洗净切丝，焯水，捞出；木耳泡发备用。
2金针菇洗净，焯水，捞出；辣椒洗净切丝；木耳、姜切细丝，香菜切段。
3锅内加油烧热，爆香姜丝、辣椒丝，再放茭白、金针菇、木耳炒匀，最后加盐、糖、醋、香油调味，放香菜段即可。
茭白金针菇的功效与作用
1茭白很有的豆甾醇能清除体内活性氧，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
2金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，可防治高血压，对老年人也有益。
3茭白金针菇具有补肝，益肠胃，抗癌的功效；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
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