藕夹
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。感兴趣的朋友赶快学起来吧。
- 营养价值：
蛋白质、维生素B1、B2、C、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾
- 食疗功效：
益精补气、润肺利咽、清热解毒
- 适宜人群：
一般人群皆可食用，尤其适合咽喉肿痛、肺虚咳嗽、烦渴等症
藕夹所需材料
主要食材
- 莲藕 ( 300克 )
- 瘦肉 ( 100克 )
- 鸡蛋 ( 1个 )
辅助佐料
- 盐 ( 5克 )
- 味精 ( 3克 )
- 淀粉 ( 适量 )
- 姜 ( 适量 )
- 葱 ( 适量 )
藕夹的做法
1将莲藕去皮后切成连刀片；姜、葱、瘦肉均切碎，加盐、味精拌匀。
2拌匀的瘦肉末夹入藕片内，鸡蛋打入淀粉内拌匀成全蛋糊，下入藕片挂好糊。
3锅加油烧热，下藕夹炸至表面金黄色即可。
藕夹的功效与作用
1莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。
2猪肉具有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。
3鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。
4藕夹此菜具有清热解毒、润肺利咽、健脾开胃、润燥生津、补心生血、丰肌泽肤的功效。
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