当归鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,以肥嫩母鸡为主料,中药材当归为辅料,再加调味品烹制成的风味食品。加入川芎还可起到行气开郁、活血止痛的功效,是很好的食疗进补品。
蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、热量、钙、磷、铁
补血活血、调经止痛
尤其适合气血虚弱、痛经的女性
月经过多、出血性疾病、阴虚火旺者
1将鸡腿洗净,剁成大块,放入沸水中汆烫,捞出后冲洗干净,备用;药材用清水快速冲净。
2将鸡腿和所有药材放入炖锅,加6碗水以大火煮开,转小火续炖40分钟。
3起锅前加盐调味即可。
1当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。
2川芎具有行气开郁、活血止痛、改善心肌功效、降血压、加强子宫平滑肌收缩的功效。
3熟地具有补血滋阴功效,可用于血虚萎黄,眩晕,心悸失眠,月经不调,崩漏等症。
4鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5川芎当归鸡此汤具有补血活血、调经止痛、行气开郁、温中益气、强筋健骨的功效。