猪血
【别名：液体肉、血豆腐、血花】- 猪血又名液体肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
- 主要营养：
蛋白质、氨基酸、铁、锌、铜
- 食疗功效：
健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力力
- 适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
- 禁忌人群：
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食；凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。
猪血的功效和作用
1补充营养猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。
2补血猪血中含铁量较高，可以防治缺铁性贫血。
3止血猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4抗衰老猪血所含的锌、铜等微量元素，具有抗衰老的作用。
5助消化猪血有助人体消化和营养的吸收
食用猪血要注意什么？
1猪血以置于冰箱短期储存冷藏。
2猪血有腥味，买回来后要用水浸泡，并用热水焯烫才不会有腥味，而且避免出水。
3猪血不宜单独烹饪。
猪血如何保存？
买回来的猪血如果无法食用玩，可以将其放入碗中直接放入冰箱冷藏即可。
猪血和什么一起吃比较好?
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甜椒猪血和甜椒一起吃：可促进铁吸收
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豆腐猪血和豆腐一起吃：可补铁补血
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韭菜猪血和韭菜一起吃：可清肺健胃
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葱猪血和葱一起吃：可生血、止血
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菠菜猪血和菠菜一起吃：可润肠通便、补铁补血
猪血不能和什么一起吃?
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黄豆猪血不能和黄豆一起吃：会阻滞通气
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海带猪血不能和海带一起吃：会引发便秘
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何首乌猪血不能和何首乌一起吃：会降低药效
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大豆猪血不能和大豆一起吃：会引起消化不良
韭菜烧猪血
韭菜花炖猪血
猪血姜丝粥
鳕鱼猪血粥
猪血黄鱼粥
猪血豆腐汤
韭菜猪血汤
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