鳗鱼
【别名：蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、鳗鲡】- 鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。鳗鱼具有补虚壮阳、祛风湿、强筋骨等功效，对糖尿病、性功能减退、结核发热、赤白带下、虚劳阳痿等都有一定的食疗作用。
- 主要营养：
维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙
- 食疗功效：
健脾养脾、养肾补肾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、抗衰老
- 适宜人群：
一般人群均可食用。适宜夜盲症、贫血、肺结核患者。
- 禁忌人群：
鳗鱼是发物，患慢性病及水产品过敏的人忌食；感冒、发热、红斑狼疮患者忌食。
鳗鱼的功效和作用
1补虚养血鳗鱼能够有效地补虚养血、祛湿和抗痨，是很好的营养品。
2强精壮肾鳗鱼强精壮肾的作用非常强，是绝佳的保健食品。
3预防骨质疏松鳗鱼的钙质含量名列前茅，经常进食鳗鱼可以增加血钙值，强壮身体。
4治夜盲症鳗鱼的肝脏富含维生素A，非常适合夜盲症患者食用。
5促进脑部发育鳗鱼含有DHA及EPA，含量是其他海鲜、肉类之首，研究发现，DHA和EPA对于预防心血管疾病有重大意义。
6美容养颜鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。
食用鳗鱼要注意什么？
1鳗鱼最好用蒸的方式，能够有效消除脂肪。
2鳗鱼与醋一同食用会引起中毒。
3鳗鱼与牛肝同食，会影响营养素的吸收。
4鳗鱼与羊肝同食，会减少营养素的吸收。
鳗鱼如何保存？
鳗鱼一般都是做冷冻保存，可以将鳗鱼用保鲜袋包好后放置冰箱内冷藏即可。
鳗鱼和什么一起吃比较好?
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山药鳗鱼和山药一起吃：可治虚劳体弱
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茄子鳗鱼和茄子一起吃：可降胆固醇
鳗鱼不能和什么一起吃?
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银杏鳗鱼不能和银杏一起吃：会易中毒
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牛肝鳗鱼不能和牛肝一起吃：会危害健康
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白果鳗鱼不能和白果一起吃：会导致身体不适
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