鲤鱼
【别名：鲤拐子、鲤子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤、龙门鱼】- 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区。我国则于各地淡水河湖、池塘，一年四季均产，但以2-3月产的最肥。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。
- 主要营养：
脂肪酸、钾、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D
- 食疗功效：
消水肿、通乳汁、明目、补脾健胃、清热解毒、止嗽下气
- 适宜人群：
一般人群均可食用，适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者、妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
- 禁忌人群：
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼的功效和作用
1降胆固醇鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸构成，对于降低胆固醇有很好的作用，还能预防和辅助治疗心脑血管疾病。
2利水消肿、通乳鲤鱼对于水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通的人群都很有益处。
3明目鲤鱼自身的视网膜上面维生素A含量非常丰富，所以，食用鲤鱼的眼睛具有明目的效果。
食用鲤鱼要注意什么？
1鲤鱼是发物，食用时要特别注意。
2食用鲤鱼通乳时要少放盐，不然会降低鲤鱼通乳的效果。
3鲤鱼烹调前一定要去净鲤鱼胆，胆汁有毒，会引起肠胃不适、肝肾衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可导致死亡。
鲤鱼如何保存？
保存鲤鱼的方法很简单，只要准备一个通气的篮子，然后再鲤鱼的鼻孔里滴上两滴白酒，在用纱布铺在鲤鱼的身体上，可以保鲜1-2天左右。
鲤鱼和什么一起吃比较好?
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花生鲤鱼和花生一起吃：可有利营养吸收
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薏米鲤鱼和薏米一起吃：可利尿消肿
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莼菜鲤鱼和莼菜一起吃：可清热消肿
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冬瓜鲤鱼和冬瓜一起吃：可清热除湿
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红豆鲤鱼和红豆一起吃：可祛湿消肿
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红枣鲤鱼和红枣一起吃：可滋补暖胃、强心补血
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豆腐鲤鱼和豆腐一起吃：可有益补钙
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香菇鲤鱼和香菇一起吃：可营养丰富、健脑益智
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白菜鲤鱼和白菜一起吃：可治水肿、均衡营养
鲤鱼不能和什么一起吃?
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杨梅鲤鱼不能和杨梅一起吃：会产生有毒物质
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狗肉鲤鱼不能和狗肉一起吃：会易致癌
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猪肝鲤鱼不能和猪肝一起吃：会影响消化
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南瓜鲤鱼不能和南瓜一起吃：会引起中毒
鲤鱼大米粥
白菜鲤鱼粥
金针鲤鱼汤
白汁鲤鱼
清炖鲤鱼
家常炖鲤鱼
菠萝鲤鱼煲
白菜鲤鱼猪肉汤鲤鱼的营养价值
- 营养素 / 含量(每100克)
- 蛋白质 (17.6 克)
- 脂肪 (4.1 克)
- 烟酸 (2.7 毫克)
- 维生素A (25 微克)
- 维生素E (1.27 毫克)
- 胆固醇 (84 毫克)
- 钙 (50 毫克)
- 磷 (204 毫克)
- 钾 (334 毫克)
- 钠 (53.7 毫克)
- 镁 (33 毫克)
- 铁 (1 毫克)
- 锌 (2.08 毫克)
- 碘 (4.7 毫克)
- 硒 (15.38 毫克)
海蜇
芥末
黄芪
田螺
番茄酱
茶树菇
川贝
当归
南瓜子